Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

По-настоящему праздничное блюдо, которое поразит вас своим вкусом! Попробуйте хотя раз в жизни побаловать себя и близких оригинальным омаром в соусе!
Нам потребуется:
- омар весом один кг;
- два помидора;
- морковка, луковичка, луковица шалот;
- пять зубчиков чеснока;
- стакан сухого вина (нужно белое);
- масло (нужно топленое + сливочное);


- коньяк, томатная паста, сахар, сок лимона, лаврушка, петрушка, эстрагон, соль, перец.
1. Положите в воду лаврушку, доведите до кипения, опустите омара, варите одну минуту, потом дайте ему настояться в течение пяти минут. Вытащите омара, отрежьте клешни, вскройте, извлеките мясо. Отделите хвостик, разрежьте на четыре части. Разрежьте и голову, извлеките содержимое. Не забудьте извлечь и икру.
2. Теперь кусочки омара прожарьте на топленом маслице – достаточно четырех минут. Очистите репчатый лучок, вместе с луком-шалот измельчите. Очистите морковку, измельчите, прожарьте вместе с луком и эстрагоном.
3. Добавьте к овощам омара, влейте вино и пару ложек коньяка, накройте крышкой, тушите пять минут на тихом огне. Пока можете обдать кипятком помидоры, удалите кожуру, порежьте, добавьте к омару.
4. Добавьте в посуду томатную пасту, порубленную петрушку, сахар, аккуратно перемешайте. Далее тушите еще десять минут под закрытой крышкой.
5. Приготовьте пасту из содержимого головы омара, икры. Добавьте к этой массе сливочное масло, протрите через сито. Добавьте пасту к омару, влейте еще пару ложек коньяка, лимонный сок, приправьте специями, хорошенько перемешайте.
Все, омар готов – ну как можно устоять перед таким праздничным блюдом? Один аромат чего стоит – всех соберет за одним столом!

Статья с сайта - http://vcysno.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить