Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Говяжьи почки являются субпродуктом. Многие считают, что из субпродуктов не получится вкусных блюд. Но давайте приготовим почки с шампиньонами, дополним блюдо языком и ветчиной, подадим с томатным соусом и все – деликатесное блюдо перед вами!
Нам потребуется:
- 320 г почек говяжьих;
- 120 г шампиньонов;
- примерно по 50-70 г сыра (твердый сорт), телятины, ветчины (берите не очень жирную), говяжьего языка;
- два стакана сметаны;
- три луковички;


- масло (нужно топленое, а также сливочное), паста томатная, мука, специи – на усмотрение.
1. Надрежьте почки вдоль до половины, протоки удалите, залейте холодной водой, затем оставьте на четыре часа. Слейте с почек воду, хорошенько промойте, влейте свежую воду, сразу доведите до кипения. После чего снова промойте почки, смените воду, варите на тихом огне целый час.
2. Порежьте соломкой готовые говяжьи почки, ветчину, телятину, отварной язык. Грибочки промойте, отварите, порубите достаточно крупно. Телятину поджарьте на топленом масле.
3. Теперь можно приготовить соус. Для этого ложку муки прогрейте на сухой сковородке, чтобы появился приятный ореховый аромат, при этом мука не должна потемнеть! Разотрите ее с ложкой сливочного масла, разведите нагретой сметаной, приправьте специями, варите вместе три минуты.
4. Очистите репчатый лук, порежьте помельче, поджарьте, добавьте томатную пасту, тушите еще три минуты. Влейте горячую сметанную смесь, тщательно перемешайте, протрите через сито, доведите до кипения.
5. Разложите по порционным керамическим горшочкам смешанные вместе ветчину, почки, язык, телятину, грибы, залейте томатным соусом, сбрызните топленым маслом, посыпьте тертым сыром. Готовьте при 190 градусах до появления аппетитной румяной корочки.
Перед самой подачей к столу (а блюдо подается прямо в горшочках) влейте в каждую порцию небольшое количество топленого масла.

Статья с сайта - http://ms-pomidorka.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить